L'AIL NOIR vs AIL BLANC: Trésors cachés de saveurs et de bienfaits pour la santé

L'Ail Noir vs Ail Blanc : Trésors cachés de saveurs et de bienfaits pour la santé

L'ail, cet ingrédient de cuisine humble et souvent omniprésent, prend une nouvelle teinte mystérieuse lorsqu'il se transforme en ail noir. Cette variante fascinante de l'ail ordinaire offre non seulement une expérience culinaire unique mais également une multitude de bienfaits pour la santé.

Comment naît l’Ail Noir ?

L'ail noir n'est pas simplement de l'ail qui a vieilli; il subit un processus de fermentation lente et contrôlée. Des semaines, au moins 45 jours, de chaleur et d'humidité transforment l'ail cru en une gousse noire aux saveurs complexes. Ce processus de Maillard crée une palette gustative unique, mariant le sucré, le salé et l'umami. C'est une méthode traditionnelle utilisée depuis longtemps en Asie.

En fermentant, on peut créer de nouvelles substances dans l'ail qui ne sont pas présentes dans l'ail blanc ou augmenter celles déjà existantes. Par exemple, l'allicine qui donne son odeur forte à l'ail blanc devient plus stable et se change en S-allyl-cystéine (SAC), qui donne à l'ail noir ses propriétés bénéfiques.

Les bienfaits de l’Ail Noir

L'ail noir est bon pour la santé. Les gélules d'ail noir sont de puissants antioxydants qui aident à protéger le corps, réduisent la pression artérielle et renforcent le système immunitaire contre les infections. Elles améliorent aussi la circulation sanguine en réduisant le mauvais cholestérol. Tels que l’Ail noir de la marque Essence Pure, Revit’Ail de Vecteur Santé et Ail olivier aubépine de NataVéa.

De plus, l'ail noir soulage les douleurs articulaires, améliore la qualité du sommeil, bénéfique pour le système nerveux et aide à la digestion et au métabolisme. Prendre des capsules ou des comprimés d'ail noir est donc bon pour la santé en général.

Les composés actifs : un bouclier antioxydant

Les composés soufrés, les antioxydants et l'alicine présents dans l'ail noir en font un véritable superaliment. Ces éléments agissent comme des boucliers antioxydants, protégeant nos cellules contre les dommages des radicaux libres. L’ail noir renforce les antioxydants cellulaires, comme le glutathion, qui aident au maintien de l’immunité et préviennent la toxicité des produits qui empoisonnent le corps.

Ses bienfaits pour le système cardiovasculaire

L'ail noir est reconnu pour ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Des études suggèrent qu'il peut contribuer à réduire la pression artérielle, abaisser le taux de cholestérol et améliorer la santé globale du cœur.

Renforcement du système immunitaire

Grâce à ses propriétés antibactériennes et antivirales, l'ail noir est un allié naturel du système immunitaire. Intégrer ce super aliment dans votre alimentation peut aider à renforcer vos défenses contre les infections.

Un trésor nutritif

Outre ses bienfaits spécifiques, l'ail noir est également une source de vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine B6, ainsi que de minéraux tels que le fer et le calcium. Il complète ainsi votre alimentation de manière équilibrée.

Un compagnon culinaire polyvalent

L'ail noir n'est pas réservé aux experts en cuisine. Sa saveur douce et sucrée en fait un ingrédient polyvalent pour une variété de plats. Des sauces aux viandes en passant par les légumes, l'ail noir apporte une note distinctive à chaque recette.

Spécificités de l’Ail Noir

• L’ail noir renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques naturels dont l’ajoène en grande quantité,
• Des agents anticholestérolémiants diminuent la formation de plaques d’athéromes sur les artères,
• Des études cliniques réalisées prouvent que la S-allyl-cystéine, molécule spécifique de l’ail noir, permet de réduire le cholestérol LDL,
• L’ail noir contient de l’inuline, qui est un pré-biotique qui stimule le développement des bactéries bénéfiques de la  flore intestinale ,
• Il possède des agents anticoagulants,
• Il est aussi utilisé communément dans le traitement du rhume et de la régulation de la tension artérielle,
• Il fait également baisser le taux de glycémie (en agissant sur le pancréas).

Bien que l'ail noir offre de nombreux avantages, il est toujours sage de consulter un professionnel de la santé avant d'apporter des changements significatifs à son régime alimentaire, surtout pour les personnes ayant des problèmes de santé spécifiques.

L’ail noir, également appelé ail fermenté ou ail vieilli, est un trésor nutritionnel qui a gagné en popularité ces dernières années. Originaire d’Asie, il a conquis les cuisines occidentales et trouve désormais sa place dans la médecine naturelle. Voici un résumé de ses vertus et des recommandations pour sa consommation:

1. Propriétés et vertus d'ail noir :

◦ Cardiovasculaire: L’ail noir est bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Il aide à réduire la tension artérielle chez les hypertendus et contribue à fluidifier le sang grâce à son effet anticoagulant. ◦ Système Immunitaire: Il soutient le système immunitaire et aide à combattre efficacement les infections bactériennes, virales et fongiques. ◦ Antioxydant: Sa teneur en composés antioxydants en fait un allié pour la santé générale.

2. Différentes formes d'ail noir :

◦ L’ail noir est disponible sous forme de gousses entières ou de suppléments. Ces derniers sont généralement proposés avec une posologie entre 600 et 900 mg par jour.

3. Dosage et indication de l'ail noir :

◦ Pour profiter de ses bienfaits, il est recommandé de le prendre sous forme de cure pendant un mois minimum. La posologie est d’une à 2 gousses par jour, à absorber avant un repas.

◦ Étalez-le sur une tranche de pain ou une tartine grillée pendant le petit-déjeuner, mais évitez de l’ingérer avant de dormir, car il peut avoir un effet énergisant et provoquer des insomnies chez certaines personnes.

En somme, l’ail noir est bien plus qu’un simple aromate : c’est un véritable allié pour notre santé ! Demandez l'avis sur l'ail à votre nutritionniste et conseiller en produits naturels.

Résumé sur les vertus de l’ail blanc et les usages de l’ail blanc

L’ail est une des plus anciennes plantes médicinales, utilisée à travers le monde et souvent présente dans les recettes de cuisine traditionnelles. Le goût de cette épice et condiment puissant qui réhausse vos préparations et tous vos plats. Voici en résumé de ses bienfaits et de la posologie pour en profiter:

Bienfaits de l’ail blanc sur la santé :

• Baisse de la tension artérielle: L’ail est reconnu pour réduire la pression artérielle.
• Équilibre du cholestérol: Il peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain.
• Fluidité du sang: La consommation d’ail améliore la circulation sanguine et prévient la formation de caillots.
• Prévention des infections: L’ail possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales.
• Effets antioxydants: Il favorise la production d’antioxydants et renforce le système immunitaire.

Posologie pour la consommation d'ail blanc: Gousse d’ail crue: Une à deux gousses par jour peuvent suffire pour bénéficier de ses bienfaits. Consommez les crues ou cuites en douceur et surtout d'origine biologique non irradiées. Suppléments d’ail désodorisé ou avec d'autres plantes en gélules : 1 à 4 gélules par jour au moment des repas.

Bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins, l'ail aide à réduire la tension artérielle chez les hypertendus et contribue à fluidifier le sang par son effet anticoagulant. L'ail blanc soutient également le système immunitaire et concourt à combattre efficacement les infections bactériennes, virales et fongiques.

Interrogez votre conseiller en nutrition pour déterminer la posologie appropriée à votre besoin.

PROTECTION SANTÉ NATURELLE :

Les informations de cet article Hyperbio ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité, quant à une utilisation à mauvais escient ou erronée, de même ces informations ne pourront être considérées comme une quelconque prescription thérapeutique ou médicale et ne peuvent en aucun cas remplacer une consultation auprès d'un professionnel de la santé. Consultez un otorhinolaryngologiste spécialisé dans les maladies de l’oreille, du nez et de la gorge pour un diagnostic complet. Ces compléments alimentaires sont à tenir hors de portée des enfants en bas âge.

De plus, un Ingénieur en Biologie Naturo-conseil référent d'Hyperbio peut vous conseiller avec des conseils personnalisés/sur-mesure. Consultez-nous maintenant ! 

© COPYRIGHT Hyperbio.com P. Mairot >> Merci de ne pas reproduire tout ou partie sans l'autorisation écrite de ses auteurs.

Ces produits naturels sélectionnés vont vous aider à préserver et retrouver votre bien-être et votre vitalité. Pensez à nous appeler pour des conseils personnalisés et connaître la disponibilité des produits ou des offres sur ce thème.

Téléphonez pour des Conseils gratuits au 04 28 39 00 03