Mélasse Noir Bio - Pot 450 g - Novita

Hyperbio vous conseille la mélasse noire pure qui est une denrée alimentaire naturelle, idéale pour édulcorer. Liquide épais, de couleur brun foncé et au goût caractéristique, la mélasse est non raffinée et remplace le sucre industriel.

La mélasse de sucre de canne a une saveur prononcée de caramel et de réglisse qui peut surprendre.

À la différence du sucre blanc, composé à 99 % de saccharose, la mélasse ne contient que 70 % de sucres (en majorité du saccharose). Elle est aussi très riche en minéraux. « 100 g de mélasse apportent en moyenne 250 mg de calcium, 220 mg de magnésium et 10 mg de fer.

Si on consomme que de petites quantités, cela reste très intéressant: ce sont des minéraux essentiels qui manquent souvent dans notre alimentation.

Elle est bien pourvue en potassium (1400 mg/100 g), qui participe au fonctionnement des muscles et au bon équilibre acido-basique de l'organisme:  beaucoup moins calorique que le sucre (290 Cal. contre 400 Cal.), et est très parfumée.

Conseil d'utilisation : 

Elle s'utilise en petite quantité. « Dans un gâteau, type cake aux fruits secs ou pain d'épice, en remplaçant un quart du sucre par de la mélasse .

On peut l'incorporer  dans un yaourt ou une infusion, marinades sucrées-salées pour grillades (travers de porcs, brochettes de poulet, saumon…

Les plus habitués l'utilisent aussi pour relever des vinaigrettes, des fondants au chocolat…

Elle convient parfaitement comme agent sucrant pour les boissons, les pâtisseries, les yaourts et peut également remplacer la confiture ou les pâtes à tartiner.

Composition :

100% Mélasse noire**Ingrédients issus de l'agriculture biologique.