LES ÉPICES ET AROMATES BIOLOGIQUES ONT DES VERTUS MÉDICINALES ET BENEFICES POUR POUR LA SANTE A MIEUX CONNAITRE ET A UTILISER AU QUOTIDIEN !

De tous temps, les épices et les aromates réhaussent la saveur de la nourriture et de l'alimentation et ce sont des ingrédients très bénéfiques pour aromatiser la cuisine.

Elles jouent un rôle important dans l’histoire culinaire et culturelle les échanges économiques entre les continents depuis des milliers d'années (les routes des épices).

Elles fascinent par leurs parfums, leurs saveurs et leurs vertus médicinales.

Il leur est même attribué des pouvoirs magiques et aphrodisiaques plus encore que beaucoup de plantes moins aromatiques et gastronomiques.

Les épices sont des substances aromatiques d’origine végétale diverses (racines, graines, fruits, tiges, feuilles, noyaux de rhizomes, baies…) dont la saveur est plus ou moins parfumée ou piquante. Elles sont utilisées en petite quantité en cuisine, comme conservateur, assaisonnement ou colorant, mais aussi en médecine, en teinturerie ou en distillerie.                         

Les épices souvent rares et précieuses ont fait l'objet d'échanges commerciaux dès la Haute Antiquité. Vers la fin du Moyen Age la découverte de la route des Indes fut un pas décisif pour l’échange et le commerce des épices sur le continent européen.

Bénéfiques pour notre santé, faciles à intégrer dans notre alimentation, les épices ont de nombreuses vertus thérapeutiques.

Aujourd’hui, leur consommation est recommandée par les nutritionnistes et naturopathes pour leurs qualités organoleptiques, exhausteurs de goût naturels, elles permettent de donner de la saveur aux plats comme le font le sel, le sucre et le gras, avec un apport énergétique faible, elles favorisent donc une alimentation équilibrée, elles rééduquent le goût et permettent de renouer avec de bonnes sensations alimentaires.

Au-delà de leurs qualités gustatives les épices présentent de nombreux bienfaits pour la santé:

Elles peuvent être séchées, elles se conservent plus longtemps, sans altérer leurs principes actifs.

Les herbes aromatiques font partie de la grande famille des épices. Elles ont toutes en commun une action antibactérienne, une action protectrice, grâce à leurs antioxydants.

En passant par les épices de grand-mère que nous connaissons le mieux, (muscade, cannelle, clou de girofle) au vaste univers des épices du monde utilisées avec l’évolution culinaire à toutes les époques et dans tous les pays. (Safran, curcuma, cumin, paprika).

Voici une sélection d’épices faciles à utiliser régulièrement dans nos assiettes ou sous forme de compléments alimentaires.

Quels sont les bienfaits des épices?

 Le curcuma:  Cette épice alimentaire est très ancienne et longtemps utilisée en médecine chinoise.  Le curcuma possède un principe actif, la curcumine, antioxydant puissant et anti inflammatoire naturel, connu pour soulager rapidement et efficacement les articulations douloureuses, causées par l’arthrose, l’arthrite et le rhumatisme. D’autres vertus sont exploitées depuis 4000 ans en médecine ayurvédique : ses vertus cicatrisantes en font un protecteur gastro-intestinal. Il soulagerait traditionnellement les troubles digestifs, apaiserait les douleurs inflammatoires de l’intestin, stimulerait le foie et le pancréas et aiderait à cicatriser un estomac irrité par une gastrite.

Existe aussi en gélules >>> Curcuma Vibraforce - 60 Gélules - Naturège Laboratoire

Le poivre: La pipérine est une molécule présente dans le poivre noir, blanc et rouge. C’est lui qui lui donne ce goût piquant et chaud. La pipérine contenue dans le poivre augmente le taux de sérotonine, un neurotransmetteur qui joue un rôle sur notre bien être moral en général. Le poivre agit donc contre les insomnies, la peur, l’anxiété, les dépressions. La pipérine permet d’augmenter l’absorption intestinale et donc la biodisponibilité. (NOTA: nos sélections de poivres ne sont pas contaminés avec du sable ou des déchets de poivre déjà vidés de leur pipérine par traitement chimiques).

Epice Bio Poivre noir moulu - Flacon distributeur verre 38 g - Masalchi

Le piment: On le retrouve souvent dans notre alimentation, sous forme de piment de Cayenne, avec du vinaigre, paprika, harissa…Toutes ces variétés de piment renferment de la capsaïcine, une substance qui, outre lui donner plus ou moins sa saveur piquante, entraîne une légère augmentation des dépenses d’énergie de l’organisme, Cet actif contribue en effet à augmenter la sensation de satiété et offre une action brûle-graisse.  Il a des effets bénéfiques sur le foie du fait de ses propriétés antioxydantes mais aussi grâce à leur capacité à stimuler les enzymes de la détoxication. Le piment est un vrai cocktail de vitamines A, B6, C, E, K, B3, ainsi que d’oligoéléments comme le cuivre, le fer, le manganèse, le magnésium et le potassium.

 Infusion Chili Doux - 17 Sachets - Yogi Tea

Le safran: Les racines historiques du safran en font une épice majeure de l’art culinaire. Le composant identitaire du safran, le Safranal est un précieux nutriment pour les personnes souffrants de dépression.il contribue à restaurer naturellement un réel bien être en cas d’angoisse, d’anxiété, manque de sommeil, perte de mémoire, stress, surmenage, tension nerveuse. Le safran favorise la régulation de la fragilité émotionnelle. Il aide à la digestion et protège le foie et réduit les excès de cholestérol.

Existe aussi en gélules >>> Safran 2% safranal - 40 Gélules - Essence Pure

Le gingembre:  Possède une grande quantité de composés antioxydants, indispensables à la protection des cellules de notre corps. Il soulage les douleurs d‘origine inflammatoire, réduit les nausées et les vomissements (grossesse, mal de transports, chimiothérapie) soulage les troubles digestifs mineurs. (Les coliques, les ballonnements, la migraine).

Existe aussi en gélules >>> Dolupérine Protection Cellulaire et Confort Articulaire - 60 Gélules - Holistica

La cannelle: Connue sous le nom de cannelle de Ceylan utilisée depuis plus de 5000 ans, pour parfumer le vin, et en cuisine incorporée à bon nombre de plats, sucrés ou salés. Au fil du temps, il a été constaté que la cannelle avait d’excellentes propriétés pour la santé. Outre une forte activité antioxydante, elle possède des propriétés antibactériennes, anti-virus, anti parasitaires et antiseptiques. Une consommation régulière de cannelle pourrait avoir des effets bénéfiques sur la glycémie. Elle est une grande source de manganèse, de fer, de cuivre et de calcium. Elle calme les brûlures d’estomac et réduit les infections de la flore intestinale. Elle est notre principale alliée en cas de grippe, de rhumes ou de maux de tête et de nausées.

Existe aussi en gélules >>> Cannelle - 100 Gélules - Solgar

La muscade: La culture de la noix de muscade remonte à l’époque du moyen-âge. Elle trouve ses origines dans les îles Banda situées dans l'archipel des Moluques en Indonésie actuelle. Une épice incontournable en cuisine Outre ses propriétés culinaires, elle possède un grand nombre de bienfaits jouant directement sur notre santé. Elle favorise la digestion, calme l’aérophagie, les spasmes digestifs et les flatulences, stimule l’appétit et combat la fatigue physique et nerveuse, le stress et le surmenage. La muscade est également réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antibactériennes. Elle peut être utilisée en massage pour atténuer les douleurs lombaires ou articulaires, les rhumatismes, les contractures musculaires et les entorses. Elle peut aussi être utile en diffusion dans les cas d’affections respiratoires telles que des bronchites. Elle soulage les nausées et le mal de mer.

Le clou de girofle: Très utilisé en cuisine, le clou de girofle est une épice avec une odeur et un goût puissant. Le clou de girofle riche en antioxydant possède de formidables propriétés curatives, antiseptiques, anti-inflammatoires, antalgiques et cicatrisantes grâce à sa forte concentration en eugénol. Il se révèle précieux dès qu’il s’agit de résoudre les problèmes infectieux en général. Avec son pouvoir anesthésiant, il est souvent utilisé pour soulager les maux de dents, il est efficace en cas de problèmes digestifs, gastro-entérite, turista, diarrhée infectieuse, candidose intestinale, fermentations et leur cortège de ballonnements et de flatulences, il agit favorablement sur les virus et bactéries même les champignons les plus récalcitrants.

Son huile essentielle possède également bien d’autres étonnantes vertus. Une solution de 20 gouttes d’huile essentielle de girofle dans deux cuillères à soupe d’huile d’arnica aide à soulager les problèmes articulaires.

La cardamome: Est une épice provenant de l’Asie du Sud-Est et possédant un goût citronné et poivré. Très utilisée en cuisine, mais pas assez pour ses bienfaits sur la santé. En effet, elle possède de nombreuses vertus qui influent sur la santé : Elle est diurétique, antiseptique, anti-inflammatoire elle aide à la digestion, réduit les ballonnements et les flatulences et va également jouer un rôle antispasmodique, elle est une très bonne source de calcium, de magnésium et de vitamines B2 et B6.

Il peut être compliqué d’absorber suffisamment d’épices pour certains besoins spécifiques dans ces cas il sera donc préférable de s’orienter vers des compléments alimentaires pour une meilleure performance sinon nous vous invitons à cuisiner avec toute l'année et de varier les plaisir car la gamme est large et les recettes nombreuses !

Hyperbio vous conseil en santé naturelle, propose des nutriments et plantes adaptés à vos besoins ainsi que des épices pour leurs vertus médicinales.

N'hésitez pas à nous appeler pour des conseils personnalisés.

Conseils gratuits au 04 28 39 00 03

ATTENTION :

Les informations de cette fiche ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité, quant à une utilisation à mauvais escient ou erronée, de même ces informations ne pourront être considérées comme une quelconque prescription thérapeutique ou médicale et ne peuvent en aucun cas remplacer une consultation auprès d'un professionnel de la santé.