Poudre Agar-Agar (arret euro-nat)

L'agar-agar est un gélifiant alimentaire 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente sous la forme d'une poudre blanche. L'agar-agar a le pouvoir d'absorber une grande quantité d'eau. Selon son degré de concentration dans un mets, l'agar-agar peut former un épaississant (potages, sauces ...) un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois ...) ou un gel très ferme (sorbet, aspics ...) que vous pouvez mixer afin d'obtenir une mousse. Une fois consommé, il se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine directement et n'est pas stocké par l'organisme. Ses vertus sont multiples.